日照職業(yè)技術(shù)學院始建于1987年的日照市第三職業(yè)高中，1993年升格為日照市經(jīng)濟學校，1998年經(jīng)教育部批準成為山東省首批高等職業(yè)院校之一。2014年，日照廣播電視大學（日照經(jīng)貿(mào)學校）和日照水產(chǎn)技工學校并入。目前，學校規(guī)劃占地1242畝，建筑面積42.6萬平方米，共有全日制在校生16000余人，教職工1086人。設(shè)有海洋工程學院、建筑工程學院、機電工程學院、通用航空學院、現(xiàn)代汽車學院、電子信息工程學院、會計學院、商學院、人文與旅游學院、創(chuàng)意設(shè)計學院10個二級學院。開設(shè)43個專業(yè)，建設(shè)了水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)、食品加工技術(shù)、旅游管理等5個國家示范重點建設(shè)專業(yè)，2個中央財政支持的重點建設(shè)專業(yè)，10個省品牌特色專業(yè)。先后與齊魯工業(yè)大學、青島理工大學開展了5年制本科貫通培養(yǎng)。學校面向25個省（市、自治區(qū)）招生，錄取分數(shù)線連續(xù)多年在全省同類院校名列前茅，就業(yè)率達96%以上。

學校是國家示范性高等職業(yè)院校、全國畢業(yè)生就業(yè)典型經(jīng)驗高校、全國首批現(xiàn)代學徒制試點單位、全國深化創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育改革示范校、全國節(jié)約型公共機構(gòu)示范單位、省級文明單位、省級文明校園，榮獲山東省文化創(chuàng)新獎，連續(xù)三年被確定為山東省校企合作一體化辦學示范院校，入選山東省首批優(yōu)質(zhì)校建設(shè)立項單位，作為山東省唯一一所高職院校入圍全國文明校園推薦名單，被確定為全國高職院校教學資源50強、服務(wù)貢獻50強、國際影響力50強、實習管理50強、學生管理50強。2019年，被教育部確定為全國優(yōu)質(zhì)?？聘叩嚷殬I(yè)院校，成功入選中國特色高水平高職學校30強。

在專業(yè)建設(shè)方面，主動對接日照經(jīng)濟社會發(fā)展需要，服務(wù)地方產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和轉(zhuǎn)型升級，聚焦服務(wù)面向，經(jīng)過兩輪專業(yè)優(yōu)化調(diào)整，將原有的68個專業(yè)壓縮到了43個，突出建設(shè)水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)、建筑工程技術(shù)、食品加工、智能制造、汽車服務(wù)、文化創(chuàng)意設(shè)計、旅游服務(wù)、會計、商務(wù)與服務(wù)、軟件技術(shù)、航空工程與管理等11個對接地方主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的特色專業(yè)群，打造以服務(wù)向海經(jīng)濟和臨港產(chǎn)業(yè)為主體，以服務(wù)制造業(yè)、現(xiàn)代服務(wù)業(yè)為重點的特色專業(yè)體系，提升了專業(yè)結(jié)構(gòu)與區(qū)域產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的契合度。建校以來，為區(qū)域經(jīng)濟和社會發(fā)展輸送了10萬余名高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

在師資隊伍建設(shè)方面，持續(xù)推進教師成長工程，構(gòu)建三級校本培訓(xùn)體系，在全員教學過關(guān)的基礎(chǔ)上著力培養(yǎng)專業(yè)骨干和教學團隊，形成了“導(dǎo)向進階式”教師成長發(fā)展機制，建有國家級、省級教學團隊11個，擁有泰山學者海外特聘專家、享受國務(wù)院特殊津貼專家、山東省有突出貢獻中青年專家、省級教學名師等58人，教授39人、副教授217人、博士33人，42名教師成為全國和省各行業(yè)協(xié)會、學術(shù)組織的專家委員，7名教師被聘為市社科首席專家，43名教師被聘為日照市社科及行業(yè)評審專家。獲國家教學成果獎5項、省級教學成果獎18項，建設(shè)了國家精品課6門、國家精品課程資源庫3門，承擔“國家星火項目”13項、省部級項目57項、市廳級項目611項，承擔橫向技術(shù)服務(wù)項目1000余項，獲市廳級以上科研成果獎勵300余項，公開發(fā)表論文2000余篇，取得國家專利300余項。

在產(chǎn)教融合、校企合作方面，以發(fā)展緊密型校企聯(lián)合體為重點，與500余家國內(nèi)外知名企業(yè)建立校企合作關(guān)系，與其中的105家企業(yè)建立緊密型合作關(guān)系。通過校企聯(lián)合辦二級學院、辦專業(yè)、辦訂單班等合作形式，與韓國現(xiàn)代汽車集團、中興通訊、五征集團、山東網(wǎng)商、日照航投、山東太古、山東錦華、日照君青合辦二級學院7個，與企業(yè)共建專業(yè)16個、企業(yè)冠名訂單班38個，探索創(chuàng)新校企合作辦學模式，實現(xiàn)校企協(xié)同育人和協(xié)同創(chuàng)新。2014年，學校被“世界職教院校聯(lián)盟”授予校企合作卓越獎，是中國唯一獲此榮譽院校。

在社會服務(wù)方面，先后與政府部門、行業(yè)組織共建了建筑特種工培訓(xùn)、交通行業(yè)特種工職業(yè)技能鑒定、二級漁業(yè)船員培訓(xùn)、旅游商品開發(fā)研究中心、退役軍人技能技術(shù)培訓(xùn)等19個國家、省、市級培訓(xùn)考核基地和技能鑒定中心，通過開展長短期職業(yè)技能培訓(xùn)和鑒定，年培訓(xùn)及鑒定2萬余人次；依托日照廣播電視大學，與山東大學、中國海洋大學等知名高校合作，通過開放教育、網(wǎng)絡(luò)教育等方式，每年培養(yǎng)MBA、工程碩士、成人本專科等非全日制學歷教育學員2000余人；依托日照社區(qū)大學，在市區(qū)建設(shè)了8個社區(qū)讀書站和社區(qū)教育基地，圖書館、文體設(shè)施和78門課程免費向市民開放，年開展公益服務(wù)2萬余人次。

在國際合作交流方面，學校與15個國家和地區(qū)的65所院校建立校際交流合作關(guān)系，先后派出200余多名專業(yè)教師赴美國、澳大利亞、丹麥、德國、奧地利、韓國、日本等國家考察和培訓(xùn)。聘請諾貝爾物理學獎獲得者丁肇中教授和現(xiàn)代汽車集團原副會長薛榮興先生擔任名譽院長。與韓國新星大學合作舉辦汽車檢測與維修技術(shù)專業(yè)，與馬來西亞吉隆坡建設(shè)大學合作舉辦建筑工程技術(shù)專業(yè)，與德國國際合作機構(gòu)（GIZ）、德國五大汽車制造商共同培養(yǎng)掌握德系先進汽車技術(shù)的汽車機電專業(yè)人才，培養(yǎng)符合國際標準的高技能人才。學校成功入選“中美百千萬計劃”中方項目院校。